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中国网讯 随着休闲农业和乡村旅游的快速发展，北京市一批新农人选择返乡创业，在乡村开设咖啡售卖点，发展“村咖”新业态，提供休闲新体验。2025-08-05至4月25日，市农业农村局举办首个乡村咖啡制作技能与运营管理培训班，重点为全市乡村旅游重点区和乡村民宿产业聚集区的“村咖”开展集中培训，提升岗位技能。

结业式咖啡机和部分特调展示

学咖啡制作。邀请国家级专家组成师资团队，讲授品鉴知识，学习演练制作工艺，掌握咖啡技术要领，纠正凭手感等操作误区。学员陈龙有感而发，“当第一次用真实牛奶拉出完整图案时，我深刻体会到，看似简单的拉花背后，是对细节的极致把控”。

学员赴桃棚村也行咖啡馆观摩研习

学创意开发。赴怀柔、密云、平谷等特调咖啡制作基地观摩研习，体会感悟“桃主题鲜果咖啡系列饮品”、山楂酱＋浓缩咖啡、瓦窑面包＋咖啡、甜品＋咖啡等创意设计。培训班结业式上，来自怀柔、平谷、延庆、门头沟、房山等区的“村咖”们，现场演示了栗子＋、大桃＋、苹果＋、永宁豆腐＋、茉莉花＋、磨盘柿＋等乡村特色产业＋咖啡的制作过程。这些被命名为“百年栗韵”、“向云端”、“碧落桃山”、“‘苹’步青云”、“好‘柿’发生”、“一‘叶’成名”的学员原创性作品，构思精妙、寓意美好，内核丰富，得到现场点评专家的高度认可。

学员结业式现场拉花作品

学员结业式现场展示作品- Summer and love夏日爱情

学场景设计。邀请清华大学教授讲授咖啡场景设计原理，赴亲然大山、双层巴士、电站、也行等网红咖啡打卡地，学习咖啡屋的风格设计和场景搭建，感受咖啡文化的时尚与精致，解锁治愈系创作的美学空间。

学员结业式现场展示作品：“苹”步青云

学员结业式现场展示作品：碧落桃山

学运营管理。组织学员走进北京首批百千工程示范村昌平辛庄村，由村支部书记李志水介绍创客街的运营与发展；全国人大代表、乡村产业带头人“头雁”岳巧云为学员讲述自己的创业经历，激励“村咖”们对未来发展充满信心。

学员结业式现场展示作品：豆腐西施

学员结业式现场展示作品：好‘柿’发生”、“一‘叶’成名

学员结业式现场展示作品：向云端”

组织分享交流。结业式上，50名“村咖”学员与我市乡村烘焙师学员开展了一场“当咖啡遇到面包”的技能比武。乡村烘焙师培训是市农业农村局与乐斯福中国联手打造的一项人才培训计划。“村咖”与面包烘焙通过相互碰撞，互鉴学习成果，搭建互融互促的乡村人才工作平台。

优秀学员在结业式上合影

市农业农村局相关负责人表示，我们在全市首次举办“村咖”培训，是按照“大抓市场、大抓产业、大抓科技”的总体思路，围绕农文旅融合和村咖市场需求举办的创新性培育。通过培训，学员们在烘焙技能、营销推广、管理能力上都得到了提升，助推了乡村咖啡的高质量发展。下一步会继续加大力度，培育“村咖”新农人，赋能乡村新业态。